巯基乙醇为什么能破坏二硫键
巯基乙醇的还原性很强，能够将二硫键还原为硫醇（用R-S-S-R‘表示某含二硫键化合物）：2HS-CH2CH2OH + RSSR’ → RSH + R‘SH + HO-CH2CH2-S-S-CH2CH2-OH称之为破坏了二硫键。
蛋白质的一级结构：蛋白质分子中氨基酸的排列顺序。主要化学键：肽键，有些蛋白质还包含二硫键。
蛋白质的二级结构：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。二级结构以一级结构为基础，多为短距离效应。
分子结构数据
摩尔折射率：20.74。
摩尔体积（cm3/mol）：73.1。
等张比容（90.2K）：180.3。
表面张力（dyne/cm）：37.0。
极化率（10-24cm3）：8.22。
溶解性：能与水、乙醇、乙醚和苯以任意比例混溶。
推荐
