可乐+牛奶=“豆腐脑”？ 专家释疑打破“黑暗传说”
您听说过多少可乐的“黑暗传说”？晚报君听说这样一个传说，说是可乐加牛奶会出现许多絮状沉淀物，喝下去也许会得胃结石！
无论是可乐还是牛奶，都是生活中很常见的饮品，它们有很多机会在我们的胃中相遇，难道我们喝了牛奶又喝了可乐后，胃里就会出现沉淀物吗？这些东西对身体有伤害吗？
真相究竟如何？来看看晚报《新闻实验室》记者的实验吧。
【实验过程】 可乐遇到牛奶，真的出现絮状物
●第一步：准备一瓶可乐、一杯纯牛奶，然后将可乐倒出一半。
●第二步：将牛奶缓缓倒入半瓶可乐中。（图①）
现象：遇到牛奶后，可乐迅速开始冒泡，瓶中的液体开始分为三层，最底层的颜色为较深的褐色，中间一层呈淡褐色，最上层是泡沫状液体。（图②）
●第三步：静置一夜时间。
现象：放置了一夜后，瓶中液体基本变成了土黄色，瓶底有很多的絮状悬浮物，但未发现固体物质。（图③）
【专家分析】
两者混合后，蛋白质变性沉淀下来
牛奶遇到可乐，究竟为何产生絮状物呢？
《新闻实验室》记者就此请教了浙江工贸职业技术学院材料工程系讲师高尧。高老师表示，牛奶加可乐混合后形成絮状物，主要是牛奶中的蛋白质变性沉淀下来的物质。可乐为酸性液体，牛奶中的酪蛋白在这个环境下到达等电点就会发生沉淀形成絮状物。这絮状物一般不会危害我们的健康，会自然被人体消化吸收。
“我们胃里有大量胃酸，牛奶进入胃肠道也可能发生絮凝，然后才进一步消化吸收。”高老师说。
【医生提醒】
二者同时饮用，不会引发胃结石
可乐、牛奶同时喝，真的对身体有影响吗？听听医生怎么说。
市中西医结合医院消化内科主治医师陈烁表示，胃中大量鞣质与胃酸发生作用，与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，与果胶及其他食物中的纤维素等粘合在一起就形成了胃结石。而胃结石按组成成分不同可分为植物性、毛发性和混合性3种，临床上最多见的是植物性的胃柿石。
陈医师表示，没听说过同时饮用牛奶和可乐会引发胃结石。通常情况下，遇到胃结石患者，会建议他先喝点可乐，可乐里的碳酸成分可以溶解胃结石；如果饮用可乐后胃结石没有发生变化，才会建议患者进行内镜下治疗。
最后，陈医师表示，可乐和牛奶同时饮用的话，可乐会影响人体对牛奶中钙的吸收。且网上有许多关于食物相克的说法，有些其实并不科学，但是合理搭配食物，可以让其中的营养成分更好地被人体吸收。
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