蜂蜜果糖和葡萄糖速测盒检测说明
【简 介】
蜂蜜含有多种糖 , 主要是果糖和葡萄糖 ,
果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。蜜蜂采集的花蜜、蜜露或甘露 , 蜜蜂并不是简单地直接利用 , 而是有一个加工酿造过程 ,
才能变为成熟的蜂蜜。果糖和葡萄糖含量( 还原糖 ) 指标偏低 , 说明了蜂农为了产量 , 急于求成 ,
缩短了蜂蜜加工酿造过程，根据蜂蜜产品新国标规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于 60%。本速测盒测量下限：40%
测量范围：0-60%，适用于蜂蜜中果糖和葡萄糖总量的快速检测。
【检 测 原 理】
蜂蜜中的果糖和葡萄糖与显色剂反应生成有色化合物，采用目视比色分析方法，直接在速测色阶卡上读出果糖和葡萄糖含量。
【技 术 指 标】
测量下限：40% 测量范围：0-60%
【样 品 处 理】
若蜂蜜无结晶，将蜂蜜混匀；若蜂蜜有结晶的情况，可将蜂蜜样品取适量（只要不少于 0.5 克即可）加到检测管中，并且在水浴锅 中加热使其融化，冷却至室温备用。
【检 测 步 骤】
1. 用 0.2ml 塑料吸管取蜂蜜样品滴加 1 滴到离心管中，再加入 2ml 蒸馏水（或纯净水），盖紧上盖，上下摇动 30 次。
2.用0.2ml塑料吸管吸取上述稀释后的样品溶液，向另一支离心管中滴加1滴。滴加 10 滴果糖和葡萄糖试剂，盖紧上盖，左右摇动 5 次。
3. 将样品显色管放入沸水浴中加热 5 分钟，取出，再加入 1.5ml 蒸馏水（或纯净水），盖紧上盖，上下摇动3次。把样品显色管与果糖和葡萄糖比色卡比对，即可读出样品中果糖和葡萄糖的含量。
【储藏条件与有效期】
试剂常温保存，有效期为 1 年。
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