深圳抽检242批次生产环节食品 面包等4批次检出不合格
12月5日，深圳市市场监督管理局公布了第四十三期食品安全抽样检验情况。该局于2019年9-10月组织对本市生产环节的食品开展了抽样检验工作，共抽检生产环节食品242批次，涉及生产环节经营主体144家次，共检测食品指标2622项次，其中检出不合格样品4批次。
不合格样品中，有2批次样品检出菌落总数超标，为：深圳世纪大盛华食品有限公司生产的1批次豆沙馅料（型号规格等级：450g/包 批号：2019.08.06）和1批次红莲味馅料（型号规格等级：450g/包 批号：2019.08.06）。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，容易患痢疾等肠道疾病，会引起呕吐、腹泻等症状。
还有，1批次样品检出铜绿假单胞菌不符合标准要求，为：深圳市伟志水处理技术有限公司生产的饮用纯净水（型号规格等级：16.8L/桶 批号：2019.09.05）。
铜绿假单胞菌广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等处，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，是一种条件致病菌。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）的要求。
另外还有1批次不合格样品为：深圳市一品轩食品有限公司生产的咸方包面包（型号规格等级：210克/包 批号：2019.09.09）检出脱氢乙酸及其钠盐超标。
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐应≤0.5g/kg。
对本次抽检不合格的产品，深圳市市场监督管理局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。深圳市市场监督管理局已要求相关辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况有关信息可在深圳市市场监督管理局网站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查询。
| 序号 | 报告编号 | 受检单位名称 | 受检单位详细地址 | 样品名称 | 文字商标 | 型号规格等级 | 标称生产单位名称 | 标称生产单位地址 | 批号 | 不合格项目｜标准要求｜检验结果 | 食品分类 | 检测机构 |
| 1 | JD10103191082144JD2 | 深圳世纪大盛华食品有限公司 | 深圳市龙岗区龙岗街道同乐社区水流田村大坑路33号 | 豆沙馅料 | / | 450g/包 | 深圳世纪大盛华食品有限公司 | 深圳市龙岗区龙岗街道同乐社区水流田村大坑路33号 | 2019.08.06 | 菌落总数｜n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵(CFU/g)｜ 1.0×10⁴、1.3×10⁴、4.8×10³、1.4×10⁴、1.3×10⁴(CFU/g) | 其他食品 | 深圳市计量质量检测研究院 |
| 2 | JD10103191084738JD1 | 深圳市伟志水处理技术有限公司 | 深圳市宝安区沙井镇马安山第二工业区西区第二幢第一层 | 饮用纯净水 | / | 16.8L/桶 | 深圳市伟志水处理技术有限公司 | 深圳市宝安区沙井街道马安山第二工业区35栋一楼 | 2019.09.05 | 铜绿假单胞菌｜n=5,c=0,m=0(CFU/250mL) ｜ 0、0、1.2×10²、 1.4×10²、0(CFU/250mL) | 饮料 | 深圳市计量质量检测研究院 |
| 3 | JD10103191082147JD1 | 深圳世纪大盛华食品有限公司 | 深圳市龙岗区龙岗街道同乐社区水流田村大坑路33号 | 红莲味馅料 | / | 450g/包 | 深圳世纪大盛华食品有限公司 | 深圳市龙岗区龙岗街道同乐社区水流田村大坑路33号 | 2019.08.06 | 菌落总数｜ n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵(CFU/g) ｜1.1×10⁵、1.3×10⁵、2.0×10⁵、2.5×10⁵、1.8×10⁵(CFU/g) | 其他食品 | 深圳市计量质量检测研究院 |
| 4 | JD10103191085949JD1 | 深圳市一品轩食品有限公司 | 深圳市龙华区龙华街道清湖社区清祥路与清华路交界处宇威厂区厂房负1层A区、三层C区、四层 | 咸方包面包 | / | 210克/包 | 深圳市一品轩食品有限公司 | 深圳市龙华区龙华街道清湖社区清祥路与清华路交界处宇威厂区厂房负1层A区、三层C区、四层 | 2019.09.09 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)｜≤0.5(g/kg) ｜ 0.700(g/kg) | 糕点 | 深圳市计量质量检测研究院 |
深圳市市场监督管理局2019年食品安全抽样检验情况通报（第四十三期）不合格样品信息
