α-淀粉酶和β-淀粉酶的功能差异分析
α-淀粉酶：
是一种内切葡糖苷酶,随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键.
降解直链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖.
降解支链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α-极限糊精.
β-淀粉酶：
是一种外切葡糖苷酶,从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键,逐个除去二糖单位,原来的α连接被转型,产物为β-麦芽糖,所以此酶被称为β-淀粉酶.
当其降解支链淀粉或糖原时,产物为麦芽糖和β-极限糊精
产品名称 | 规格 | 包装 | 价格 |
高峰α-淀粉酶 | BR，4000u/g | 250g | 252.00 |
高温α-淀粉酶 | BR，2万u/ml | 50ml | 120.00 |
高温α-淀粉酶 | BR，2万u/ml | 100ml | 168.00 |
α-淀粉酶（米曲霉） | 10万U/g | 5g | 130.00 |
α-淀粉酶（米曲霉） | 10万U/g | 25g | 454.00 |
α-淀粉酶（米曲霉） | 10万U/g | 100g | 1546.00 |
α-淀粉酶（枯草杆菌） | BR，4000u/g | 250g | 144.00 |
α-淀粉酶(猪胰腺 ) | ≥10u/mg solid | 50ku | 216.00 |
α-淀粉酶(猪胰腺 ) | ≥10u/mg solid | 250ku | 670.00 |
α-淀粉酶和β-淀粉酶的异同点对比：
相同点：都作用于α-1,4糖苷键,产物都是麦芽糖
不同点：α-淀粉酶 β-淀粉酶
1 可跨越分枝点 不能跨越分枝点
2 内切酶（随机切） 端解酶（非还原端两两相切）
3 产物糊精分子量小 糊精分子量大（极限糊精）
4 耐高温、不耐酸 耐酸、不耐高温
5 存在于萌发种子中 广乏存在
推荐
