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【Say Yes to IMS】如何让食品安全筛查更全面？离子淌度来助力
食品安全与环境安全与每个人息息相关。近年来，食品环境安全问题日益突出、食物中毒和环境污染突发事件频发，监管也愈发严格。这对相关实验室的检验、检测能力提出了更高要求。从农田到餐桌，从生产线到超市，为了确保食品供应链安全并更好地保护环境，在监控中经常会采用高分辨质谱筛查策略。筛查可以帮助识别未知污染物、溯源污染源并解决应急事件中的诸多分析挑战。
食品环境安全筛查面临诸多挑战，包括：
食品基质非常复杂，基质效应是质谱筛查中的难点之一；
污染物种类繁多，浓度范围跨度大；
很多同分异构或m/z非常接近的化合物识别难度高；
高通量下需同时满足准确的定性定量；
数据可追溯性；
操作难易程度。
为更好地应对以上挑战，沃特世提供了全面的高分辨质谱筛查方案。
沃特世QTof同时提供与UPLC兼容的出色质谱分辨率、复杂基质耐受性、较宽动态范围、优良的定量性能、准确的质谱检测和较快的分析速度。UNIFI内嵌结构确认Mass Fragment专利软件，可以进行化合物智能分析和组分二级碎片信息分析，为结构的确证提供依据。
整个筛查方案检测时间短，操作流程简便，适合大规模、高通量样品筛查，大大提升样品筛查效率。其中离子淌度技术(IMS, Ion Mobility Spectrometry)，将给筛查方案提供更有利的帮忙。
离子淌度技术导出碰撞截面积CCS，作为多一维定性手段，拓展质谱峰容量，提高筛查结果的准确性。
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作为第四维的分离，离子淌度技术在食品及环境安全筛查中有哪些特点？
保留时间、精度及m/z会严重受到复杂基质的干扰，会随着基质的变化而发生变化，而CCS值非常稳定，多一维度的定性手段，使定性更准确；
更容易区分同分异构体或m/z极其接近的化合物；
能够降低过多的假阳性及假阴性结果；
减少对标准品保留时间确证的依赖；
基于m/z大小及形状的分离，谱图更清晰。
CCS稳定性表现在:
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1. 不同浓度范围内，CCS值表现依旧稳定
400种农药标准品在1ppb～100ppb浓度范围内，CCS值的偏差基本上均小于<1%。
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2. 不同基质下，相同化合物CCS值保持不变
无论标准品、植物源食品、动物源食品还是环境样品，即便基质不同，相同化合物的CCS值保持不变。
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3. 不受采集时间、采集地域的影响
在全球任一实验室，同一个物质的CCS值都是一致的。不同时间，如第一天到第498天，分布在亚洲、欧洲和北美洲的实验室采集到的Verapamil （455.29 m/z）的CCS结果都是 211Å2。
离子淌度功能降低复杂基质效应对质谱图干扰，解决共流出物质质谱图干扰问题。
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如噻菌灵（m/z 202, RT2.34min) 在食品基质中MSE的采集图谱，可以发现使用离子淌度之后得到的二级谱图更为干净，有助于复杂基质中结果的判断。
小结
离子淌度技术可以降低假阳性和假阴性的概率，减少对保留时间的依赖，所有组分单次分析即可获得母离子（和同位素）、碎片离子信息和CCS值。CCS值可作为定性指标添加进UNIFI筛查数据库，增加了目标物筛查的专属性和灵敏度。离子淌度CCS值不受基质的影响，即使离子强度很低都可以准确测得。
拓展应用：Cyclic环形离子淌度质谱
