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分类 裹面调制水产品 以水产品为主料，配以辅料调味加工，成型后覆以裹面材料(面粉、淀粉、脱脂奶粉或蛋等加水混合调制的裹面浆或面包屑)，经油炸或不经油炸，冷藏或速冻储存、运输和销售的预包装食品，如裹面鱼、裹面虾。 腌制调制水产品 以水产品为主料，配以辅料调昧，经过盐、酒等腌制，冷藏或冷冻储存、运输和销售的预包装食品，如腌制翘嘴红鲌鱼等。 ...
四、速冻水饺 速冻水饺是冷冻面制品的一种，近年来在市场上迅速流行，水饺适当加入变性淀粉可以有效防止水饺皮的水分流失，以改善饺子皮因速冻后容易破裂及开水煮沸后容易露馅的缺点。另一方面，变性淀粉的加入可以减少面粉的使用量，变性淀粉可以有效降低面粉的使用等级，从而降低其综合生产成本。用于速冻水饺的变性淀粉要求具有较好的透明性、乳化性、白度、粘结性保水性、抗老化性、抗冻性等。...
1101速冻面米制品1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他1102速冻调制食品1.生制品（具体品种明细）2.熟制品（具体品种明细）1103速冻其他食品速冻其他食品薯类和膨化食品1201膨化食品1.焙烤型2.油炸型3.直接挤压型4.花色型1202薯类食品1.干制薯类2.冷冻薯类3.薯泥（酱）类...
治理 “重组肉”标准缺失标签亟待规范 事实上，在“重组肉”对应的《SB/T10379-2012速冻调制食品》、《NY/T2073-2011调理肉制品加工技术规范》等国家标准中，对其加工方式、肉类含量等均作出明确规定，如裹面制品中主料含量占比应≥50%，肉糜类制品中牛羊肉占比应≥8%。不过，对于“重组”、“原切”等字样标注问题尚缺乏明确规定。 ...
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