干酪与再制干酪的差别营养成分一般来说干酪的营养成分高于再制干酪。下图为3种天然Mozzarell干酪与3种再制Mozzarell干酪指标的数据:天然干酪中蛋白质量分数显著高于再制干酪,水分质量分数显著低于再制干酪,pH值显著低于再制干酪;天然干酪和再制干酪中脂肪质量分数因干酪品牌的不同而存在差异。...
03PART干酪与再制干酪的区别3.1 营养成分一般来说干酪的营养成分高于再制干酪。下图为3种天然Mozzarell干酪与3种再制Mozzarell干酪指标的数据:天然干酪中蛋白质量分数显著高于再制干酪,水分质量分数显著低于再制干酪,pH值显著低于再制干酪;天然干酪和再制干酪中脂肪质量分数因干酪品牌的不同而存在差异。...
2020年8月31日,食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》(征求意见稿),此次为再制干酪标准的第二次征求意见。食品伙伴网现将《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》征求意见稿与现行有效2010版本的主要变化进行梳理分析。1.修改标准名称标准名称由《食品安全国家标准 再制干酪》调整为《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》。...
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