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赭***素A证实会在食品中存在,动物源性食品中的赭***素A很难确定来源,在储存和运输中都会发生。 5、预防青贮中霉菌毒素的污染收获前控制霉菌毒素是保证青贮安全的第一步。适当的农艺措施能减少霉菌毒素污染,如使用抗真菌品种,也有将黄曲霉或寄生曲霉无毒素菌株应用于作物,能减少田间黄曲霉毒素。收获时通过设定切割高度、及时贮藏饲料可以减少霉菌毒素污染。青贮时,低的pH值及厌氧条件能抑制产毒真菌的生长。...
主要的真菌毒素包括:黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、展青霉素。它们致病的特点主要有:中毒与某些食物有联系,中毒发生有季节性和地区性,机体对真菌毒素不能产生抗体,也不能免疫。1、黄曲霉毒素黄曲霉毒素(AFT)的结构和种类:基本结构是一个双氢呋喃和一个氧杂萘邻酮(香豆素)。...
黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。...
它们致病的特点主要有:中毒与某些食物有联系,中毒发生有季节性和地区性,机体对真菌毒素不能产生抗体,也不能免疫。1、黄曲霉毒素黄曲霉毒素(AFT)的结构和种类:基本结构是一个双氢呋喃和一个氧杂萘邻酮(香豆素)。黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高,花生和玉米是最容易被黄曲霉污染的粮食。...
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