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尽管如此，这些生物聚合物仍然是探索乳液稳定剂的一个具有挑战性的领域。3.2.2 均质如前所述，乳化剂吸附油水界面，通过降低相之间的界面张力来增加界面面积。然而，乳化剂分子不能更大程度地降低界面力，以制备均匀分散体系。因此，需要外部能量来产生强烈的破坏力，使所有成分均匀分布，并将较大的油滴分解成较小的油滴。从图3-2可以看出，最初两种不混相的液体由于油水界面的存在而被分离。...
中国科学院过程工程研究所马光辉研究员与香港中文大学魏涛副教授合作，基于双方分别在膜乳化技术及胶体乳液性质调控方面的研究基础，采用具有生物相容性和生物降解性的聚乳酸-羟基乙酸共聚物（PLGA）和pH敏感性的海藻酸胶体颗粒作为乳液稳定剂，制备出粒径均一、具有生物相容性的Pickering乳液，使其在生物医药领域的应用成为可能。...
介绍：去污的机理是基于表面活性剂的物理化学性质，通过表面活性剂来消除黏附表面的脂肪层。表面活性剂润湿脂肪后（水/脂肪/表面接触角的改变）减少了油脂在表层上的黏附能力。油层最终会被溶解（乳化）在水中并消除。ARD是天然表面活性剂（烷基多糖苷），用于配制家庭护理产品。它们的非极性部分来自天然成分。...
因此，对油水乳液、尤其是表面活性剂稳定的油水乳液进行快速高效的分离依然是不小的挑战。近期，西北师范大学李健课题组利用沙漠中的沙子制备了具有油下超亲水性质的沙层，并探究了对油包水乳液分离的可能性。高极性的沙层能够在油环境中吸附油包水乳液中极性的水，即使在沙层孔径大于乳液粒径的条件下，成功的实现了各种油包水乳液的高效分离，其分离效率高达99.99 %，滤液通量高达2342 L/m2 h。...
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