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蔬菜是“第一大户”,其中深绿色蔬菜占了一多半,它们富含维生素C、维生素K、叶绿素等营养物质和钾、钙、磷等多种矿物质,必须保证每天吃。 小包装的杂粮、豆制品、奶制品也是范志红购物清单中的常客。她说,她家一直最少有8种杂粮,如小米、黄豆、薏米等,用来熬粥、煮杂粮饭等。豆腐丝、豆腐干和水豆腐是她常买的豆制品,每周吃3次以上。奶制品方面,她爱买巴氏奶和原味酸奶。...
3、仪器参数设定打开冷凝水,启动索氏提取仪,设置萃取参数。抽提完成后,烘干溶剂杯至恒重,记为m1。结果与讨论1、实验数据增重法计算粗脂肪含量:其中,m1──溶剂杯和粗脂肪质量,g m0──溶剂杯质量,g m── 试样质量,g2、讨论从以上数据可以看出牛油果抽提出的脂肪含量高达18.072%。...
注意事项蔬菜干类食品脂肪含量较高,萃取时间根据样品质量和脂肪含量增多相应加长;当该种类样品量为1.5-5g时,建议萃取时间设置大于3h,以便取得更好的测试结果。...
2.取样:将30~50g样品进行粉碎,过孔径为1mm的圆孔筛,精确称取样品约3.0g左右(记为m),放入滤纸筒内,并覆盖上一层脱脂棉。3.萃取:加入抽提溶剂50mL,打开冷凝水,启动脂肪测定仪。设置回流时间4h、萃取温度55℃,进行萃取。预干燥15min。4.计算结果:抽提完成后,烘干溶剂杯至恒重,记为m1。...
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