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沙门氏菌感染最常见于动物源食物, 通过摄入动物源性受污染的食品而造成的食物中毒占人类沙门氏菌病例的75%[4],我国乳及乳制品中沙门氏菌的限量是 0CFU/25g(mL)。GB 4789.4-2016 《食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验》是目前的金标准[5],检验流程通常为 3~7 天。此标准在食品安全领域和保障人们健康中做出突出贡献。...
(4)拭子取样型样品:参见ISO 18593《食品与动物饲料的微生物学 用接触板和抹布对表面取样的水平方法》和ISO 17604《食品与动物饲料的微生物学 微生物分析用胴体取样》。样品周围温度应在1℃~4℃。实验室应尽快进行检测,时间不要超过24h。...
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