因此.大米加工时应控制一定的精度,不宜碾得过于精白,这样可多保留一部分维生素和蛋白质,又能提高出米率。但大米精度也不宜过低,糙米和精度太低的大米,食味粗糙,也不利于人体消化吸收。主要是控制好稻谷整晒或烘干温度。稻谷在进行整晒时,要清早摊开、傍晚拢堆,尽量避免中午高温时突然摊开、或者让摊开的稻谷露天过夜。采用机械烘干时一定要有预热或预冷装置。...
对其余10个稻谷样品分别进行出糙率、糙米粒形长宽比、糙米裂纹率、糙米容重、糙米千粒重和整精米率的测定。整精米率与出糙率、糙米粒形长宽比、糙米裂纹率、糙米容重、糙米千粒重相关性见表1 2.2讨论 2.2.1原粮水分与整精米率相关性 从图1可以看出，稻谷的水分与整精米率有着密切的相关。稻谷含水量的高低对稻谷加工中的整精米率影响很大。这是由于水分高，会使籽粒强度降低，碎米增加。...
由于酿酒这项工程必须从精碾玄米原料开始，所以对原料有比较高的要求，为了保证酿造出的酒的品质，在原料的制取上，尽量选用精米机制成的精米。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。加工精白米是个繁琐的过程，“在经过糙米的加工步骤之后，还需经过‘分离筛’再次去壳；接着进入精米机加工，然后根据精米加工机的加工精度，加工成不同精度的大米。...
特别适用于粮食、种子、农业、粮食院校、商检及科研等部门测定稻米、谷子、小米、小麦品质及糙米中的黄粒，病损伤粒、整精米率、垩白粒率等含量，残毒和生化分析等，经全国各市县粮食院校等部门使用后，反映良好。...
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