首先,他们查看全脂牛奶样品:其中,样品的平均空白体积为0.298 ml(n=4),测得的总氮含量为0.519%,以此来计算酪蛋白含量。 然后,他们考查了半脱脂牛奶样品的数据:其中,样品的平均空白体积为0.298 ml(n=4),测得的总氮含量为0.515%,以此来计算酪蛋白含量。...
一.材料与方法 1.仪器 梅特勒-托利多MB45型卤素水分测定仪(简称仪器)。 2.测定方法 称取充分混匀的样品215g于铝盘中,用药勺将样品分布均匀,在最佳测定条件下,按照仪器的测定程序进行测定。 3.结果与讨论 4.最佳测定条件的选择 牛奶、酸奶中总固体含量即为该样品失去水分后的质量,在实际操作中重要的是加热速率。...
一.材料与方法1.仪器 梅特勒-托利多MB45型卤素水分测定仪(简称仪器)。 2.测定方法 称取充分混匀的样品215g于铝盘中,用药勺将样品分布均匀,在最佳测定条件下,按照仪器的测定程序进行测定。 3.结果与讨论 4.最佳测定条件的选择 牛奶、酸奶中总固体含量即为该样品失去水分后的质量,在实际操作中重要的是加热速率。...
0.2ml,脂肪的平均比重为0.9,其脂肪质量为 0.2 x 10(10大格)x0.9 (脂肪比重)= 1.8(g),18g 样品中含1.8g脂肪即瓶颈全部刻度表示的脂肪含量10%,每一大格代表1% 的脂肪,故巴氏瓶颈刻度读数即直接为脂肪的百分含量。...
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