上世纪80年代,国际上普遍认为只有地中海式气候才适宜栽培酿酒葡萄,而以大陆性季风气候为主的中国并不适宜生产优质酿酒葡萄,但西北农林科技大学葡萄酒学院创始人李华教授并不认同这一观点。 1986年以来,李华牵头的项目组围绕我国有无优质酿酒葡萄适宜区及品种区域化、栽培技术创新、优质葡萄酒酿造等问题进行了系统的研究,构建了从土地到餐桌的关键技术体系,促进了我国葡萄酒产业的蓬勃发展。 ...
在葡萄酒方面,体系选育的具有自主知识产权的葡萄酿酒酵母CEC01和CECA已在全国重要的葡萄酒产区的20余家葡萄酒厂推广应用,并被葡萄酒辅料生产商作为本土酿酒辅料批量生产;研发集成的酿酒葡萄栽培及典型风格葡萄酒酿造关键技术已在全国9个主要酿酒葡萄产区的19个龙头葡萄酒企业推广应用,辐射带动全国酿酒葡萄产业的发展。 ...
栽培的葡萄 (Vitis vinifera ssp. vinifera , 简称为 V. vinifera ) 与人类有着密切的关系。凭借无与伦比的品种多样性,这种食物来源(食用葡萄和干葡萄)和酿酒原料(酿酒葡萄)成为欧亚主要文明文化身份的象征,导致了葡萄酿酒学、考古植物学和历史记录的深入研究,以揭示它的历史。...
该研究成果提出阐释了几个重要观点:1、论证栽培葡萄起源的时间大约在距今1.1万年前,远比此前人类认知的起源时间要早,表明葡萄是最早驯化的水果,为研究作物起源驯化、葡萄栽培考古学研究提供了重要线索;2、揭示栽培葡萄驯化中心为两个,为双起源中心模式,纠正了此前的单起源中心理论,是葡萄研究的重要里程碑结果;3、证明酿酒葡萄和鲜食葡萄在不同区域同时起源,并且起源初期遗传背景就具有重大的差异,彻底解决了学术界对鲜食葡萄和酿酒葡起源长达数百年的争议...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号