大豆制品中尿素酶活性测定方法 是强制性国家标准，您可以免费下载。
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4、以每分钟每克大豆制品释放氨的mg量来表示尿素酶的活性（UA），可按下式计算：由一个分析人员用相同方法，同时或连续两次测定结果之间的相差，应不超过平均值的10％，以其算术平均值报告结果。...
一、实验目的掌握测定尿素酶活性的各种方法的基本原理及方法步骤。 二、实验原理将粉碎的大豆制品与中性尿素缓冲溶液混合，在30℃保持30min后，尿素酶催化尿素水解产生氨的反应。用过量的盐酸溶液中和所产生的氨，再用氢氧化标准溶液回滴。 ...
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