ISO 5506:1988
大豆制品 尿素酶活性的测定
Soya bean products; determination of urease activity
- 标准号
- ISO 5506:1988
- 发布
- 1988年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 替代标准
- ISO 5506:2018
- 当前最新
- ISO 5506:2018
- 适用范围
- 该方法允许检测产品的不充分烹饪。 它适用于每克收到的产品脲酶活性低于 1 毫克氮的产品。 对于更活跃的产品，测试量可能会减少。 原理是将磨碎的测试部分与缓冲尿素溶液混合，在30℃下保持混合物30分钟后，用过量的盐酸溶液中和释放的氨，并用标准容量的氢氧化物溶液进行反滴定。