对于预制菜的定义,媒体报道的说法不一,编者检索了权威机构发布的法规文件后得知目前没有预制菜的强制性国家标准,只有团体标准,中国食品工业协会2019年11月1日发布的《团体标准 预制包装菜肴》(T/CNFIA 115-2019)对预制菜的定义如下:预制菜是以一种或多种食品原辅料(包含谷物或豆类或薯类或玉米及其制品、畜禽肉和副产品及其制品、水产品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、蛋及其制品、乳及乳制品...
预制菜检验检测用到哪些仪器预制菜是以一种或多种食品原辅料(包含谷物或豆类或薯类或玉米及其制品、畜禽肉和副产品及其制品、水产品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、蛋及其制品、乳及乳制品、食用菌及其制品),配以或不配以调味料等辅料(含食品添加剂),经预选、调制、成型、包装、速冻等工艺加工而成,并在冷链条件下进行贮存、运输及销售的菜肴。...
,如肉及肉制品、水产制品、果蔬制品等。...
:预制食品:水产类、肉禽类、面点类、果蔬类;方便菜肴:餐饮自有品方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等;方便主食:方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等;复合调味品:火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等;速冻食品:速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等;自热食品:自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等...
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