市粮油质量检测中心检验科工程师介绍,水分含量高是造成粮食发霉变质的主要原因,严重霉变的粮食食用后会引起呕吐、发热和慢性中毒。青岛已进入夏季高温高湿时期,粮食对外界温度、湿度、氧气的影响比较敏感,吸湿性强,害虫霉菌易直接危害,市民应采取适当措施,安全储存粮食。一是适时通风,大米在冬季通风最有利,进入夏季,即使短期内食用的大米,也要合理通风。...
同样,在温度较低时,水分对呼吸影响较小,在低温时,水分较高的粮食也能安全储藏。例如,在我国北SFY-6型粮食水分测定仪方地区,冬季气温很低,含水20%的小麦也可以作短期储藏;而夏季粮温升高,安全水分应保持为13%—14.5%;北京大米度夏的安全水分为13.5%,而在气温较高的上海就必须控制安全水分在12.0%以下。...
实验背景小麦、稻谷是我国的主要粮食作物,种植范围几乎遍布全国各地。一方面,小麦、稻谷作为一个有机的生命活体,在储藏过程中不可避免地要进行新陈代谢,势必会发生不同程度的变化,继而发生品质劣变,影响其食用价值。另一方面,随着气候条件的变化和粮食产业发展,种质资源的有效储藏和高效利用成为关注的焦点。一般来说,随着储藏年份的增加,小麦、稻谷种子的发芽率降低。...
控温仓的大米,色泽白净,没有异味。相比之下常温仓的大米明显看起来颜色发暗一些,里面还夹杂一些黄色米粒,闻起来有股“哈喇味”。 湖北粮油质监中心检验员田国军介绍,这两份样品都是由仓库存储了近4年的稻谷加工而成。采用控温储藏技术,能较好地保持优质稻的储藏品质和商品特性,还能有效减少储粮熏蒸剂的使用,使得优质稻储藏更加安全卫生,达到绿色储粮的要求。 ...
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