而具有提高免疫力功能的免疫球蛋白成为许多保健品的一个宣传点。免疫球蛋白G（IgG）是血清中免疫球蛋白的主成分，约占血清中免疫球蛋白总含量的75%。IgG是体内最主要的抗体，具有抗病毒、中和病毒、抗菌及免疫调节的功能，也是唯一能够通过胎盘的抗体，在新生儿抗感染中起重要作用。人体初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量为8%~25%以上不等。...
其中高效液相色谱法具有分离效率高，选择性好，检测灵敏度高等优点，本文根据国家标准GB/T 5009.194-2003《保健食品中免疫球蛋白IgG的测定》，建立了利用高效液相色谱LC-5520测定牛初乳粉中免疫球蛋白IgG的方法，供相关乳制品企业质量控制部门人员参考。...
2.牛初乳免疫球蛋白浓缩物（MIG）的制取牛初乳免疫球蛋白浓缩物可以补充低体质量的早产儿所需要的特殊营养，即较高的蛋白质和能量，尤其是可以补充所需要的免疫球蛋白。其加工方法如下：将原料乳冷却到8℃～12℃，用乳脂离心机分离，以去除其含有的血细胞和其他体细胞状物质或粗杂质，然后将牛乳加热，离心除去乳脂肪。若不能及时加工，可将得到的脱脂乳冷冻至－25℃贮藏，其抗体活性不会有任何损失。...
生产工艺是很苛刻的，因为免疫球蛋白不耐高温，在60度以上的高温就不可能了的，所以现在都做成粉，用低温冷冻干燥方法，如果工艺不过关，最后牛初乳的功能活性物质会完全被消失殆尽。 ...
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