2.优质巴氏杀菌乳 优质巴氏杀菌乳是指仅以特优级优质生乳为原料,经过滤、均质、高温短时间连续法(HTST或 HHST)优质巴氏杀菌、洁净灌装等工序制得的液体产品。...
此外,加工企业去掉传统加工工艺中的预巴杀和闪蒸工序,采用绿色低碳加工工艺,使得加工温度由原来的105℃下降到75℃。示范企业每加工1吨巴氏杀菌奶节约48.55元,加工成本降低15%以上。 郑楠说,奶类品质评价技术指导示范企业充分挖掘本土奶源的鲜活优势,生产的优质巴氏杀菌奶中乳铁蛋白和β-乳球蛋白含量分别是进口巴氏杀菌奶的8倍和10倍。...
成果应用后,示范企业优质巴氏杀菌乳品质显著提高,热伤害副产物糠氨酸含量从100毫克/100克蛋白质降低到12毫克/100克以下,乳铁蛋白含量从0—10毫克/升提高到25毫克/升以上,β-乳球蛋白含量从100—500毫克/升提高到2200毫克/升以上。...
喝上奶,喝好奶,喝巴氏奶▽▽▽如今,大家对“喝奶”的要求越来越高,巴氏杀菌乳最大限度地保留奶的天然营养,活性、天然、原汁原味,逐渐成为“奶界”宠儿,如何喝上高品质的“巴氏奶”?巴氏杀菌乳的的质量至关重要。1什么是巴氏杀菌乳?奶中的营养物质保留程度取决于加工过程中的加热温度,巴氏杀菌乳以新鲜牛奶为原料,采用低温杀菌加工而成,在杀灭牛奶中致病菌群的同时,完好地保存了鲜活营养和纯正口感。...
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