蒸 馏 酒, 您可以免费下载预览页
掐头去尾,在蒸酒时,只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒,口味最为香醇,称为“二锅头”。 3.最古老的蒸馏设备壶式蒸馏锅资料图1.壶式蒸馏锅是最古老的蒸馏设备;2.主要由预热器、蒸馏锅、蛇形冷凝器三部分组成;3.整个锅体一般由铜制成,原因有四:一是铜导热性好,二是抗酸性好;三是作催化剂,促成芳香物质的合成;4.是使丁酸、已酸等形成不溶性铜盐析出,降低蒸馏后酒液的酸性。...
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