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中国农业大学资源与环境学院副教授赵桂慎介绍，富硒食品一般分为地源硒富硒食品（又称天然富硒食品）和外源硒富硒食品（又称人工有机硒食品）。据不完全统计，我国已发现富硒土壤的省份有24个，主要农产品有富硒大米、富硒茶叶、富硒食用菌、富硒玉米、富硒水果等30多种富硒农产品。 “我国富硒农产品市场每年以9.3%~13.1%的速度递增。”赵桂慎说。 富硒产业的发展速度有目共睹。...
国务院扶贫办原主任、原农业部副部长刘坚在发布会上表示，当前我国经济正从质量阶段迈向品牌时代，中国农业面临着从初级原料而变为用品牌力量提升农产品附加值的时代趋势，而农产品品牌化关系着中国农业现代化的整体发展格局及社会经济向更高水平的跨越升级。今天，农产品的消费由产品消费转变为品牌消费。高品质、高营养、绿色安全的农产品，备受消费者欢迎。“富硒”产品开始逐渐成为消费市场新宠。...
近年来，随着人们生活水平的提高，食品越来越多样化，近来，市场上以富硒为卖点的食品层出不穷，日前，中科院硒生物技术院士工作站办公室主任程敬卿透露，市面上90%的硒产品可能不达标，部分厂家采用的喷洒式添加法存在隐患。 在光大会展中心的农产品展销会上，这两天一款富硒大米正在热销，厂家打出的有机硒大米价格也高达25元/斤。...
目前市场上富硒食品可以分为四类，一是硒强化食品，即在食品中添加硒化合物，使食品中的硒含量增加，例如富硒酱油、富硒饼干等；二是天然富硒食品，即富硒地区生产的天然富硒食品，例如湖北恩施的富硒农产品、陕西紫阳的富硒茶，安徽石台县的富硒矿泉水等；三是人工转化的富硒产品，即通过微生物或动植物将无机硒转化为有机硒，从而提高硒的生物利用率，如使用无机硒培养基繁殖的富硒酵母，施用无机硒肥或无机硒喷洒液的富硒蔬果和富硒粮食...
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