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与精制谷物制品相比，全谷物制品具有较高的膳食纤维，阿拉伯木聚糖、烷基间苯二酚、抗性淀粉、阿拉伯糖、木糖和海藻糖，半乳糖醛酸含量降低。两个阶段除了膳食纤维和全谷物外，营养素和食物组的摄入量无差异。...
随着消费者对全谷物产品需求量的上升和腹泻现象的存在，一些不含面筋蛋白的全谷物食品越来越多，包括用荞麦、糙米做的早餐五谷食品和用荞麦、藜麦做的意大利面制品。随着越来越多的谷物被消费者熟悉，生产商家会制备出越来越多的营养和口感更好的不含面筋蛋白的全谷物产品。...
仪器内置模型提供粮食谷物行业即用型定标，可以测定玉米、小麦、水稻、大豆、面粉等粮食谷物。用于粮食、谷物在农业产业链的所有阶段，从作物管理、粮食收购、粮食加工储存，到面粉生产的全过程检验及品质分析。...
盖瑟博士说:“经过多年对谷物，尤其是精制谷物的毒害，这些发现似乎令人惊讶，但实际上有一个简单的解释。”“许多将精制谷物消费与T2D风险联系起来的研究都是基于饮食模式，通常将精制谷物与红肉和加工肉类、含糖饮料、薯条和高脂肪乳制品分类。值得注意的是，红肉、加工肉类和含糖饮料等高风险类别与精制谷物类别之间的明显区别，精制谷物类别经常被错误地与上述导致T2D的因素联系在一起。”...
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