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、食用菌及其制品），配以或不配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制、成型、包装、速冻等工艺加工而成，并在冷链条件下进行贮存、运输及销售的菜肴。...
主要风险微生物喜欢的食物基质检测标准沙门氏菌生肉、禽肉、鸡蛋、乳制品GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌生奶、奶酪、冰激凌、发酵肉GB 4789.30金黄色葡萄球菌乳制品、糕点GB 4789.10致泻大肠埃希氏菌即食生肉制品、发酵肉制品GB 4789.6副溶血性弧菌即食生制动物性水产制品GB 4789.7另外GB 19295-2021 《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》、T/CHA 024...
2.4 三文鱼预制菜加工技术研究与应用2.5 海水鱼腌制加工新技术及应用10:00-11:00吴燕燕老师博士/研究员（三）淡水鱼预制菜加工技术及案例分享3.1 淡水鱼产业概况及发展趋势3.2 淡水鱼加工原料特性3.3 淡水鱼预制菜加工共性技术3.4 鱼片类预制菜加工技术及案例分享3.5 鱼类加工副产物预制菜加工技术及案例分享11:00-12:00黄卉老师博士/研究员（四）虾类预制菜加工技术及案例分享...
预制菜产品根据其归属的具体食品类别，应符合食品安全通用标准或产品标准要求。比如，一款速冻即食咖喱米饭。根据《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》（GB 19295-2021），速冻面米食品是指以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料，或同时配以馅料/辅料，经加工、成型等，速冻而成的食品。所以，速冻即食咖喱米饭属于速冻面米食品，应符合GB 19295的要求。...
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