新疆石河子大学副教授姬华研究团队在乳酸菌对椒麻鸡品质的影响及生长模型的研究中发现，微生物的增殖容易引起椒麻鸡的腐败而导致品质下降和保鲜期较短，无法满足消费者的需求。经对引起椒麻鸡变质的腐败菌进行实验，建立的预测模型可在5℃—25℃内有效预测乳酸菌在椒麻鸡中的生长情况，为进一步采取更有针对性的保鲜措施，延长椒麻鸡的货架期提供理论依据。 ...
据了解，化州“一桌菜”预制菜是以水产品预制菜及化州特色美食，结合二十四节气，统一打造的化州“一桌菜”预制菜。截至目前，化州实现量产的预制菜品种共有55种，年产量20.5万吨，年产值52.58亿元，产品品类涵盖具有化州特色的罗非鱼、牛腩、隔水蒸鸡、簸箕炊、糖水等100多种，全市认定了55家“富硒富锗”首批生产示范基地，成立了广东化州预制菜产业联盟，打造了“八大中心”。 ...
比较家常的有糖醋里脊、水煮肉片、鱼香肉丝，也有较为复杂的，比如毛血旺、剁椒鱼头。另外，还有更高档的，写着“会所专用”的佛跳墙、花椒鸡。这些预制菜，定价从十几元到五六百元不等。 除了这些明确打着预制菜招牌的产品，还有哪些属于预制菜？ ...
早茶饮食饮品：各类茶饮、豆浆、咖啡食品：虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、蔬菜包、玛拉糕等古蔺麻辣鸡 古蔺麻辣鸡是四川省古蔺县地区的汉族传统名小吃。享誉整个四川，现在已经走出川内，在其它省市站住了脚根。始创于解放初期，创始人系四川省古蔺县人聂墩墩。因古蔺属于四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加之当时古蔺人多以体力劳动为主，食品口味偏重，因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品。...
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