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近日,中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在不同初加工处理咖啡豆风味研究方面取得新进展,探明7种不同的初加工方式对云南阿拉比卡咖啡豆风味的影响并对其进行研究,采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)和顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)对不同初加工方法制备的咖啡样品的挥发性风味成分进行表征,并结合气味活性值(OAV)对其香气特征进行综合性分析。...
顶空固相微萃取_气相色谱_质谱法测定北极虾虾头的挥发性成分摘要为了测定北极虾( P. Borealis) 虾头中的挥发性风味成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱( HS-SPME-GC-MS) 分离及初步鉴定,以C5 ~ C20正构烷烃系列标准品进行Kovats 保留指数( Rentention index,RI) 验证,在此基础上利用未知物标准品匹配法最终确证。...
顶空气相色谱法(HS-GC)又称液上气相色谱分析,它采用气体进样,可一性收集样品中的易挥发性成分,与液-液萃取和固相萃取相比既可避免在除去溶剂时引起挥发物的损失,又可降低共提物引起的噪音,具更高灵敏度和分析速度,对分析人员和环境危害小,操作简便,是一种符合“绿色分析化学”要求的分析手段。主要分为静态顶空分析、动态顶空分析、顶空-固相微萃取三类。 ...
例如对香蕉、薄荷油、烤咖啡、白兰地酒、威士忌酒等的挥发性组分的顶空气相色谱分析,即使没有作精密的定性定量分析,从色谱图上也能了解其气味或味道的真实的情况。另外,可与电子鼻、电子舌等感官仪器联用,对食品、化妆品、药品等的检测分析有很好的辅助效果。 顶空气相色谱法也可用于测定固体高聚物和高聚物分散系。此技术检测残留单体比用常规的把高聚物溶解后再度沉淀的方法要灵敏得多。...
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