不过这种方法需要利用专业的仪器进行操作,对实验员与仪器的要求比较高。因而逐渐在蔬菜、肉制品、牛奶及婴儿食品的亚硝酸盐、硝酸盐检测上得到应用。目前欧盟已将离子色谱法规定为肉制品中亚硝酸盐、硝酸盐检测的标准方法。离子色谱专区离心机专区净信超声波清洗器分光光度法光谱间接测定法是对亚硝酸盐测定检验的基本方法之一。在光谱间接测定法中最基本的方法是可见光光度法,也就是格里斯试剂比色法的实质。...
2.紫外分光光度法 采用紫外分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐含量,在酸性条件下,亚硝酸盐与间苯二酚及锆氧离子反应生成有色螯合物,建立了一种简易快速的测定食品中微量亚硝酸盐的方法,通过对猪肉、午餐肉、火腿肠、香肠等几种样品中的亚硝酸盐进行测定,回收率达到90%以上。该分析方法操作简便、快速、干扰少,有良好的选择性,显色反应产物的稳定性高,是一种较为理想的测定肉制品中亚硝酸盐的方法。...
亚硝酸盐检测标准 GB 5009.33-2016 《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》,代替标准GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》、NY/T 1375-2007《植物产品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 离子色谱法》、NY/T 1279-2007《蔬菜、水果中硝酸盐的测定 紫外分光光度法》、SN/T 3151-2012《出口食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 离子色谱法...
一、概述亚硝酸盐在肉类制品中作为发色剂限量使用,让肉制品看起来红红的好看,但是人类食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,中毒事件也经常发生。肉灌肠中亚硝酸盐检测可以用离子色谱法和分光光度法,本文主要说明分光光度法。...
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