找不到引用T/BAR 001-2021 鲜切水果 的标准
果蔬经切分后,由于切割所造成的机械损伤会引发一系列不利于贮藏的生理生化反应,如呼吸加快、褐变加剧等,同时由于切割造成细胞破裂、营养物质流失,易发生微生物侵染,这些变化都会加剧鲜切果蔬品质的下降,缩短货架期,大大降低鲜切果蔬的商品价值。近年来,人们应用各种技术来保证鲜切水果的品质。...
担心把病原菌吃下肚,食药署简任技正高雅敏建议,蔬菜尽量还是煮熟再吃,如真要食用生菜沙拉、鲜切水果,不妨用冷开水清洗过再食用。...
中文标题:低温等离子体处理对鲜切草莓的代谢物研究研究对象:草莓发表期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry影响因子:4.192发表时间:2019年4月合作单位:南京农业大学涉及欧易/鹿明生物服务产品:LC-MS非靶向代谢组学(由鹿明生物提供技术支持)研究背景鲜切水果和蔬菜因其营养价值和方便而广受欢迎。...
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