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高效的样品前处理方法是获得准确结果的有效方法,现有液液萃取(LLE)、固相萃取(SPE)、分散固相萃取(DSPE)和固相微萃取(SPME)等方法应用在水产品前处理中,其中LLE方法操作简单,但很难消除水产品中色素、脂肪和蛋白质等杂质对测定的干扰,DSPE方法在处理过程中容易造成目标物损失导致回收率偏低,所以SPE和SPME技术在水产品前处理中更为常用,特别是针对水产品中一些挥发性和痕量物质检测时,SPME...
除传统的常规分析方法外,仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段,包括高效液相色谱法、气相色谱法、原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、分光光度法、电化学法等。常用的前处理设备包括超声波清洗器、高速粉碎机、旋转蒸发仪、恒温水浴锅、固相萃取、匀浆机、pH 计等。 高效液相色谱法 UPLC在食品分析中的应用,从80年代才开始,在国家标准《食品卫生检验方法 理化部分》GB5009-85中,尚无UPLC。...
2蛋白质含量检测参考GB/T 5009.5 《食品中蛋白质的测定》 中规定的分光光度计法,食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解,分解产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵,在pH4.8的乙酸钠-乙酸缓冲溶液中与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3,5-二乙酰-2,6-二甲基-1,4-二氢化吡啶化物,在波长400nm 下测定吸光度值。...
24、生物传感器在食品分析中的应用: (1)食品成分分析 (2)食品添加剂的分析 (3)农药和抗生素残留量分析 (4)微生物和生物毒素的检验 (5)食品限度的检验 25、蔬菜中硝酸盐含量的快速测定原理: 将NO3-还原N02-后,芳香胺与亚硝酸根离子发生重氮化反应,生成重氮盐,重氮盐再与芳香族化合物发生偶联反应,生成一种红颜色偶氮化合物(偶氮染料),其颜色强度与硝酸盐含量呈正比...
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