T/XCCBD 001-2023
淅川无盐自发酵酸菜
Xichuan salt-free self-fermented pickled chinese cabbage
- 标准号
- T/XCCBD 001-2023
- 发布
- 2023年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/XCCBD 001-2023
- 淅川无盐自发酵酸菜 以新鲜蔬菜（含山野菜，但不含带油脂蔬菜）为原料，在不添加食盐和其它化学添加剂的条件下，经过清洗烫漂、装缸压实、自发酵渥制而成的具有酸味的一种传统发酵预包装食品。 原辅料要求 原材料应新鲜完整、干净、无杂质、无黄叶、无腐烂、无霉变、无污染，应符合 GB2762、GB2763 的规定。 工艺流程 选料—整理分拣—...