现在人们日益追求营养、安全、方便的加工食品,所以果蔬干制品是其中的重要部分,发展各种果蔬干燥技术具有很大的实际意义,在不断发展各种干燥技术的同时,联合干燥技术是未来果蔬干燥的发展趋势。来源:食品工程 作者:安瑜食品伙伴网,网聚食品人。(http:/www.foodmate.net)阅读原文,查看更多食品生产与研发讨论...
01果蔬粉的开发价值及应用 果蔬粉能应用到食品加工的各个领域,有助于提高产品的营养成分、改善产品的色泽和风味及丰富产品的品种等,主要可用于:面食制品,如将有萝卜粉添加到面条中加工成胡萝卜面条;膨化食品,如将蕃茄粉作为膨化食品的调味料;肉制品,如在火腿肠内添加蔬菜粉;乳制品,如将各种果蔬粉添加到奶品中;糖果制品,在糖果的加工过程中加入苹果粉、草每粉;培烤制品,如在饼干加工中添加葱粉、蕃茄粉等。 ...
2019/10/2093T/NTJGXH 058-2019 葡萄脆粒压差组合干燥技术规程2019/10/2094T/NTJGXH 057-2019 红外组合干燥果蔬制品2019/10/2095T/NTJGXH 056-2019 射频组合干燥果蔬制品2019/10/2096T/NTJGXH 055-2019 典型物理场组合干燥果蔬制品2019/10/2097DB31/ 2028-2019 食品安全地方标准即食食品自动售卖...
肉与肉制品类酥层分明,皮馅厚薄均匀,肉与肉制品分布均匀,无夹生,大空隙果蔬类皮馅厚薄均匀,馅软油润,无夹生,无空隙。滋味与口感检测要求:酥皮爽口,具有该品种应有的风味,无异味。杂质检测要求:正常视力无可见杂质。理化指标要求干燥失重检测要求:蓉沙类≤24g/100g;果仁类≤22g/100g;肉与肉制品类≤30g/100g;果蔬类≤28g/100g。...
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