相对于其他分析方法,微生物抑制法操作简便,价格低廉,不需要精密仪器和复杂的样品前处理过程,因而适合大量样品的筛选。微生物抑制法的最大缺点是不能区分具体的四环素种类,因此,也难以进行定量检测。间接酶联免疫法可用来检测牛奶中的四环素类抗生素。四环素牛血清白蛋白共轭物用于抗体制备,同源的四环素-酪蛋白共轭物作为包埋试剂,而羊抗兔IgG-辣根过氧化物酶作为第二抗体。...
而当牛奶中含有抗生素时,因抗生素具有破坏微生物的细胞壁的作用,抑制了乳酸菌的繁殖和活力,使牛奶中的酸度变化不大.而且牛乳中抗生素的含量越高,对乳酸菌的杀灭、抑制能力越强,牛乳的酸度变化越小,所以在牛奶中加人一定量的乳酸菌,在一定的条件下培养一定时间后,根据牛奶中的酸度变化情况,就可以间接检测出牛奶中是否含有抗生素。为检测出牛奶的酸度和乳中的乳酸菌、抗生素含量的关系,进行了试验。 ...
为了规避风险,降低损失,欧盟采取的方式是,将交货的牛奶在奶场加以控制,并通过第三方检测实验室另行检验。这里主要通过微生物抑制剂试验完成,如果牛奶样品抑制了试验细菌的生长,则须怀疑抗生素残留物有可能存在于牛奶中,然后就要采取复杂的方法进一步分析确证。这种方法的缺点在于:耗时长达3h以上,且不能对药物作出准确的鉴定和定量分析。...
但是应用β-内酰胺酶分解牛奶中抗生素的风险在于:第一,β-内酰胺酶的安全性以及是否可以在食品中添加尚未有定论;第二,在分解β-内酰胺药物后,可能引进其他有害物质;第三,这种做法纵容了奶牛饲养过程中抗生素的滥用。 ...
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