相对于其他分析方法，微生物抑制法操作简便，价格低廉，不需要精密仪器和复杂的样品前处理过程，因而适合大量样品的筛选。微生物抑制法的最大缺点是不能区分具体的四环素种类，因此，也难以进行定量检测。间接酶联免疫法可用来检测牛奶中的四环素类抗生素。四环素牛血清白蛋白共轭物用于抗体制备，同源的四环素-酪蛋白共轭物作为包埋试剂，而羊抗兔IgG-辣根过氧化物酶作为第二抗体。...
而当牛奶中含有抗生素时,因抗生素具有破坏微生物的细胞壁的作用，抑制了乳酸菌的繁殖和活力，使牛奶中的酸度变化不大.而且牛乳中抗生素的含量越高，对乳酸菌的杀灭、抑制能力越强，牛乳的酸度变化越小，所以在牛奶中加人一定量的乳酸菌，在一定的条件下培养一定时间后，根据牛奶中的酸度变化情况，就可以间接检测出牛奶中是否含有抗生素。为检测出牛奶的酸度和乳中的乳酸菌、抗生素含量的关系，进行了试验。 ...
为了规避风险，降低损失，欧盟采取的方式是，将交货的牛奶在奶场加以控制，并通过第三方检测实验室另行检验。这里主要通过微生物抑制剂试验完成，如果牛奶样品抑制了试验细菌的生长，则须怀疑抗生素残留物有可能存在于牛奶中，然后就要采取复杂的方法进一步分析确证。这种方法的缺点在于：耗时长达3h以上，且不能对药物作出准确的鉴定和定量分析。...
但是应用β-内酰胺酶分解牛奶中抗生素的风险在于：第一，β-内酰胺酶的安全性以及是否可以在食品中添加尚未有定论；第二，在分解β-内酰胺药物后，可能引进其他有害物质；第三，这种做法纵容了奶牛饲养过程中抗生素的滥用。 ...
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