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乳及乳制品的脂肪测定,通常采用GB500946一85的巴氏法和哥特里一罗氏法。两种方法需用较多的硫酸、氨水、正丁醇或乙醇、乙醚、石油醚等有机溶剂。在大量样品检测时产生强烈刺激气味的有害气体,危害操作人员的健康。现改用脂肪测定仪。操作快捷,每个样品只需3min左右,就能显示脂肪含量,其精密度和重现性达到分析要求。 原理:奶品于仪器自身稀释后吸入机内泵柱体,经过均质器,脂肪被破碎流进样品室。...
测定奶粉的游离脂肪含量 奶粉的游离脂肪含量是业界根据应用需要而要求的基本参数。譬如，婴 儿奶粉生产商的目标是产品中不含游离脂肪，因为游离脂肪会在冲调好 的婴儿奶粉上面形成脂肪层。 借助GLOBULYSER，可以通过分析溶解的奶粉，十分准确地测出奶粉的 游离脂肪含量。...
计算 长沙市场上无一奶粉超标 新标准征集意见经媒体宣传后得到了社会的广泛关注，但是不少消费者对于如何计算自己购买的奶粉中DHA含量是否超过标准规定依旧不解。如何计算这个数据成为了大家一个共同的疑问。 唐大寒教授在接受采访时表示，按照国家规定，奶粉等食品在包装说明上必须标注其营养成分，而规定所注明的总脂肪酸重量“基本上就是注明的营养成分当中的脂肪重量。” ...
下图为不同脂肪含量的牛奶和无乳糖奶样品中，以Na(I) 589.59 nm谱线为参照的 Na、K、Mg和Ca谱线强度对比，并对表格中数据进一步展示。a) 不同脂肪含量的牛奶; b)无乳糖奶样品使用CN分子波段，对奶样品中的脂肪含量进行检测。下表为应用LIBS测量并使用PLSR算法或者SLR算法得到的脂肪含量与产品标称含量的对比。 参考文献：Bader A. Alfarraj, Herve K....
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