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因此，人们开发了灵敏重现的方法以测定典型辣椒产品中的苏丹红染料。然而，与新鲜辣椒或辣椒粉相比，辣椒油的基质更为复杂。辣椒油是一种从辣椒中萃取的天然油脂和树脂的高浓度混合物。在食品行业中，它可用作强的调味剂和强的着色剂。在药物制剂和胡椒粉喷雾剂中，它也可作为辣椒素的来源。由于辣椒油可用作食品着色剂，因此需要高效的分析方法来测定食品中的非法染料。...
但根据 BJS 201801《食用油脂中辣椒素的测定》补充检验标准的规定，所测定的样品中辣椒素（合成辣椒素、天然辣椒素和二氢辣椒素）总含量大于或等于1.0 μg/kg 时，才表明该油脂样品可能有异常，存在使用餐厨回收油脂的可能。这里所有样品中辣椒素的总含量均低于 1.0 μg/kg，因此它们均符合标准要求。参考文献1....
附件：食用油脂中辣椒素的测定（BJS 201801）食品药品监管总局2018年2月24日 附件：2018年第26号公告附件.doc 现附检验方法全文： 《食用油脂中辣椒素的测定》 1 范围 本方法规定了食用油脂中辣椒素（天然辣椒素、合成辣椒素、二氢辣椒素）含量的液相色谱-串联质谱测定方法。 本方法适用于食用油脂中辣椒素（天然辣椒素、合成辣椒素、二氢辣椒素）含量的测定。 ...
合成辣椒素、天然辣椒素和二氢辣椒素标准品溶液色谱图2.以下是5个样本的测定结果天然辣椒素定量限在0.01ng/mL以下， 5号样本测定为1.22 ng/mL二氢辣椒素定量限在0.01ng/mL以下，5号样本测定为0.77 ng/mL合成辣椒素定量限在0.01ng/mL以下，在5个样本中均未检出5号样本中天然辣椒素含量0.61 μg/kg，二氢辣椒素含量0.39 μg/kg，总量1.0 μg/kg，这就提示该样本存在使用餐厨回收油脂的可能...
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