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结果显示,与用电饭锅煮饭相比,常规蒸煮的方便米饭的RDS含量下降幅度更大,且 SDS含量显著增加。同时,直链淀粉含量低的大米RDS含量较低,SDS和RS含量较高,而直链淀粉含量高的大米SDS含量较低,RS含量较高。常温常压下,煮饭时间缩短了约30%。动力学实验表明,预浸泡大米和未浸泡大米在室温和大气压下均符合一级动力学方程。干燥也是影响米饭品质的重要因素,主要包括水分含量、干燥温度和气流速度。...
No.标准名称实施日期GB/T 国家标准 35项1GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则2020/10/12GB/T 12729.2-2020 香辛料和调味品 取样方法2020/10/13GB/T 12729.4-2020 香辛料和调味品 磨碎细度的测定(手筛法)2020/10/14GB/T 12729.5-2020 香辛料和调味品 外来物含量的测定2020...
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