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意见要求，要将量化分级管理作为强化旅游食品安全日常监管的重要抓手，探索将量化分级评定结果作为食品经营主体资格的重要指标，鼓励具备相应供餐规模、量化分级管理等级较高的餐饮服务单位承担旅游团队的餐饮服务工作。引导督促餐饮服务单位优化场所布局，通过矮墙展示、视频传输、参观回廊、开放式厨房等多种方式，实现“明厨亮灶”，做到食品加工制作重点区域可视、关键环节可知、风险点位可控。 ...
“量化分级评定是餐饮服务单位食品安全综合水平的客观反映，这在全国是个创新，并且列入了2015年市政府的折子工程”，北京市食品药品监管局副局长张风平上午对记者说，下一步将统一等级评定标准，力争今年年底前按照新的标准，全面推进餐饮食品安全量化分级管理。 本次量化分级管理将餐饮企业分为场所等级（硬件条件）和管理等级（软件条件）分开进行评定。 ...
承德市投资配备了平板电脑、蓝牙打印机等执法装备，并通过集中培训、网上授课、现场演示、实地操作等方式，提升了基层监管人熟练运用餐饮服务食品监管系统的能力和水平。廊坊市按照工作需要为11个县（市、区）一线执法人员增配平板电脑128台及无线上网卡，所有县（市、区）均已使用该系统对辖区内餐饮单位进行了量化分级评定和风险分级评定，并进行日常监管检查。...
这份征求意见稿指出，进行量化分组管理的是持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。 餐饮服务食品安全量化分级评定事项具体包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、食品原料及食品、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品运输、食品留样等内容。 ...
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