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“量化分级评定是餐饮服务单位食品安全综合水平的客观反映，这在全国是个创新，并且列入了2015年市政府的折子工程”，北京市食品药品监管局副局长张风平上午对记者说，下一步将统一等级评定标准，力争今年年底前按照新的标准，全面推进餐饮食品安全量化分级管理。 本次量化分级管理将餐饮企业分为场所等级（硬件条件）和管理等级（软件条件）分开进行评定。 ...
这份征求意见稿指出，进行量化分组管理的是持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。 餐饮服务食品安全量化分级评定事项具体包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、食品原料及食品、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品运输、食品留样等内容。 ...
截至目前，已完成1236家餐饮服务单位的量化分级管理工作，评定优秀等级餐饮服务单位15家、良好等级259家、一般等级962家，量化分级管理率达100%,餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作取得了显著成果，确保了辖区餐饮食品安全。...
2012年以来，省食品药品监督管理局开始实施餐饮服务食品安全监督量化分级工作，不仅对全省餐饮企业实行年度考评，还引入动态考评，每一次动态考评后都悬挂代表不同食品安全等级的“脸谱”。随后，市食品药品监督管理局也在全市餐饮单位开展了“脸谱”悬挂行动。如今，全市4000多家餐饮单位都纳入了食品安全量化分级等级评定，分别挂上了代表食品安全信誉度优秀、良好、一般的“大笑”“微笑”“平脸”三种脸谱。 ...
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