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来源|技术部编辑|品牌部导读油菜是我国重要的油料作物，菜籽油是我国重要的食用油之一，而菜籽油中叶绿素含量直接影响油脂加工成本以及油脂的货架期。本文参照《GB/T 22182-2008/ISO 10519:1997 油菜籽叶绿素含量测定 分光光度计法》和《NY/T 1287-2007 油菜籽中叶绿素含量的测定 光度法》对油菜籽中叶绿素含量进行测定，区分油菜籽等级。...
因此油菜籽中叶绿素含量检测技术已成为油菜籽质量控制的重要技术在油菜籽的加工过程中，当油菜籽中的叶绿素含量高的时候，会使油脂产生黄褐色(或棕褐色)，菜籽油色泽加深，呈墨绿色，影响菜籽油外观品质和感官稳定性，同时导致油脂酸败变质，稳定性大为降低，极大缩短了产品货架期。叶绿素含量高使加工的时间以及难度加大，同时成本也相对应的提高。...
油菜是我国最重要的油料作物，面积和总产占世界油菜面积和总产量的30%左右，均居世界一首位，而它的产物油菜籽又是重要的植物油，它的品质主要是受叶绿素含量的影响，然而通过使用叶绿素测量仪来进行证明发现，叶绿素含量与土壤中的氮元素存在一定的关系。...
叶绿素的含量测定方法有多种，其中主要有:原子吸收光谱法:通过测定镁元素的含量，进而间接计算叶绿素的含量。分光光度法:利用分光光度计测定叶绿素提取液在最大吸收波长下的吸光值，即可用朗伯-比尔定律计算出提取液中各色素的含量。叶绿素a和叶绿素b在645nm和663nm处有最大吸收，且两吸收曲线相交于652nm处。...
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