T/OCCC 11-2022
餐饮领域预制盆菜质量安全管控技术规范

Technical specification for quality and safety control of prepared poon choi in catering field

标准号

T/OCCC 11-2022

发布

2022年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/OCCC 11-2022

 

 

1　原料管理 1.1　采购 1.2　运输 1.3　进货查验 1.4　原料贮存 2　加工制作 2.1　基本要求 2.2　初加工制作与切配 2.3　食品冷却 3　供餐、包装、贮存及配送 3.1　供餐 3.2　包装 3.3　贮存 3.4　配送 4　食品安全管理 4.1　一般要求 4.2　食品添加剂使用 4.3　食品留样 4.4　...

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