T/OCCC 11-2022由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2022-11-14,并于 2022-11-14 实施。
T/OCCC 11-2022在国际标准分类中归属于: 67.040 食品综合。
1 原料管理 1.1 采购 1.2 运输 1.3 进货查验 1.4 原料贮存 2 加工制作 2.1 基本要求 2.2 初加工制作与切配 2.3 食品冷却 3 供餐、包装、贮存及配送 3.1 供餐 3.2 包装 3.3 贮存 3.4 配送 4 食品安全管理 4.1 一般要求 4.2 食品添加剂使用 4.3 食品留样 4.4 检验检测 4.5 记录和文件管理
近日,市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,预制菜生产经营者应当建立食品安全日管控、周排查、月调度等制度,结合食品安全自查制度,确保预制菜加工过程的风险隐患始终在可防可控范围。...
—2022《预制菜生产质量管理技术规范》、T/CNFIA 115-2019《预制包装菜肴》等标准也对预制菜质量提出要求,为预制菜的品质分级及质量管理提供了标准指引。...
:姜媛媛,食品伙伴网技术专家12:00-14:00午休14:00-14:40预制食品(预制菜)供应商风险管控主讲人:马方勇,食品伙伴网技术专家15:00-15:40预制菜在餐饮门店制售过程中的食品安全管控主讲人:原璐,食品伙伴网技术专家梅特勒托利多嘉宾介绍资深专家李劭戎梅特勒托利多产品技术顾问专家梅特勒托利多产品技术顾问专家,曾于哈尔滨工程大学担任教学科研工作。...
在疫情防控背景下,人们的餐饮消费习惯和消费场景发生了巨大变化。同时,随着物流配送体系和冷链技术的进步,餐饮产业供应链也在不断完善。这些都使得预制菜成为越来越多消费者餐桌上的选择。但食品安全向来与食品包装安全息息相关,预制菜需要经历仓储物流、冷链运输甚至蒸煮等多个环节,其包装需要符合更为严格的要求。...
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