T/GXSX 004-2021
浓缩风味发酵乳良好生产规范

Good manufacturing practice for Concentrated Flavor fermented milk products

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标准号

T/GXSX 004-2021

发布日期

2021年08月04日

实施日期

2021年08月05日

废止日期

无

中国标准分类号

C144

国际标准分类号

67.020

发布单位

中国团体标准

适用范围

1  范围 2  规范性引用文件 3  术语和定义     3.1  浓缩风味发酵乳     3.2  清洁作业区     3.3  准清洁作业区     3.4  一般作业区 4  选址及厂区卫生     4.1  厂址选择     4.2  厂区环境 5  厂房和车间     5.1  设计和布局     5.2  内部建筑结构     5.3  实施 6  设备     6.1  生产设备     6.2  监控设备     6.3  设备的保养和维修 7  卫生管理     7.1  卫生管理制度     7.2  厂房及设施卫生管理     7.3  清洁和消毒     7.4  人员健康和卫生要求     7.5  虫害控制     7.6  废弃物处理     7.7  有毒有害物处理     7.8  污水、污物管理     7.9  工作服管理 8  原料和包装材料的要求     8.1  一般要求     8.2  原料和包装材料的采购和验收要求     8.3  原料和包装材料的运输和贮存     8.4  保存原料和包装材料采购、验收贮存和运输记录 9  生产过程的食品安全控制     9.1  微生物污染的控制     9.2  化学污染的控制     9.3  物理污染的控制     9.4  食品添加剂和营养强化剂     9.5  包装材料     9.6  产品信息和标签 10  检验 11  产品的贮存和运输 12  产品的追溯和召回 13  培训 14  管理机构和人员 15  记录和文件的管理 

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