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测定甜炼乳及乳制品中乳糖量、蔗糖量及总糖量。还是采用高效液相色谱比较靠谱。将甜炼乳及乳制品加热,加入少量氯化镁,使其中的蛋白质凝固。剩下来的基本上是溶于水的糖类了。用液相色谱测定出其中各种糖的含量,在计算总糖量。...
蒸发后浓度过低会产生很小的粉体颗粒,这些颗粒空气含量高,润湿性差,保质期短。喷雾干燥过程也将是不经济的。安东帕在线折光仪 L-Rix 5100 可安装在蒸发工艺的入口和/或出口,用来持续测量总固体物/糖浓度和管道温度。用 L-Rix 5100 测量的 RI 包括牛奶(甜炼乳)中所有可溶固性物的浓度。根据客户要求,可将测量的 RI 值转换为替代的测量值,例如 %TSD 或 °Brix (图 2)。...
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