2014年12月19日,国家卫生和计划生育委员会发布《关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告(2014年第20号)》,正式批准燕麦β-葡聚糖为新食品原料。燕麦β-葡聚糖的结构燕麦主要由颖壳和胚乳构成,胚乳被果皮、种皮、糊粉层和亚糊粉层所包裹 。燕麦β-葡聚糖主要位于其籽粒的胚乳细胞壁中,在次糊粉层中也有大量聚集 。...
维生素B1以辅酶的形式参加糖类代谢,是物质代谢和能量代谢中具有关键性的物质基础。燕麦中钙、磷的含量也高于其他谷类植物。因为燕麦的这些营养特点,非常适合做为粗粮添加到日常饮食中。五、燕麦加工产品我国燕麦产品形式多样,有历史悠久的中国传统燕麦制品燕麦粉,可制成莜面窝窝,莜面鱼鱼,也有舶来燕麦产品,更有在国内燕麦产业发展过程中出现的新型燕麦产品。...
根据2014年一篇燕麦降低胆固醇的荟萃分析,在饮食中添加燕麦β-葡聚醣的含量大于等于3g每天时,能有效降低低密度胆固醇。并且糖尿病患者显示出更大的受益效果。所以β-葡聚糖的流失会大大折损燕麦的营养价值。同时,2018年的一项研究还表明,即使在加工中可溶性膳食纤维含量得到了较好的保留,高度加工的β-葡聚糖来源(燕麦组织被高度破坏的地方)在降低血清胆固醇方面效果也会被削弱。...
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