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食品酸价的测定方法依据《GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定》规定了各类食品中酸价的三种测定方法——冷溶剂指示剂滴定法、冷溶剂自动电位滴定法（以下简称：电位滴定法）和热乙醇指示剂滴定法。其中，电位滴定法具有简单、易行，测量范围广等特点。电位滴定法检测原理从食品样品中提取出油脂（纯油脂试样可直接取样）作为试样，以大豆油、玉米油、动植物油为例。...
在高级精制大豆油生产工艺中,采用离心机连续碱炼的工艺,有利于提高脱酸效果,间接地控制油脂的烟点。植物油脂的测定可以通过植物油脂烟点测定仪测定。 脱色工艺：油脂脱色之后酸值略有上升,说明脱色用活性白土中的某些酸性物质溶进了脱色油中,这些酸性物质,如果在后道脱臭工艺中不能完全脱除,将会影响油脂烟点,在脱色时,控制油脂酸值上升,可以控制油脂烟点。脱色后油脂酸值上升与活性白土的用量和质量有关系。...
酸值的测定方法有很多个国标。GB/T 7304《石油产品和润滑剂酸值测定法（电位滴定法）》GB/T 264《石油产品酸值测定法》GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定GB/T 12008.5 塑料聚醚多元醇第5部分:酸值的测定...
1.酸价与酸值有什么区别 酸价（Acid Number）和酸值（Acid Value），他们的定义基本一致，都是指中和1g试样中游离脂肪酸所消耗氢氧化钾的毫克数，用毫克每克表示。在大多数情况下，他们两者是一个意思。比如，旧标准GB/T 5530-2005《动植物油脂 酸值和酸度的测定》中，即用酸值。新标准GB5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》，即使用酸价。...
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