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它能引起人体一系列的过敏和炎症反应，包括面部、躯干部和四肢出现潮红、皮肤刺痛和瘙痒、恶心、呕吐、胸闷、心跳加快和结膜充血等各种症状； 病重时会出现血压下降和早搏等。组胺中毒是水产食品存在的主要安全问题之一。 检测原理 食品中的组胺经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在460nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。 ...
导 读春季是细菌病毒等滋生的活跃期，对于吃河鲜海鲜来说不是好季节，中毒事件往往会在每年的这段时间频发。那么如何避免吃到有毒海鲜？对吃了染毒的海鲜中毒的病人如何快速检测从而采取有效的救治措施呢？让我们从毒素本身说起。对人类有毒害的鱼、虾及贝类食品一般是因有毒藻类污染产生的，海洋中的有毒藻类通过食物链传递给藻食性的鱼、虾及贝类等生物，并在其体内蓄积形成的有毒高分子化合物。...
西班牙的科学家通过安捷伦气质联用仪（Agilent GC/MS）对检测食品罐中双酚含量的不同方法进行比较。美国和中国的科学家则使用安捷伦高效液相色谱仪（Agilent HPLC）检测热敏收据、纸币、报纸和卫生纸等纸制品中的BPS。一个国际研究小组利用安捷伦液相色谱质谱联用仪（Agilent HPLC-MS/MS）对来自美国和七个亚洲国家的尿液样本进行检测。...
有些有毒有害的化学物质与可食用的淀粉、食盐、食用油等很相似，常因误食而中毒。2.防止农药污染，受农药污染的果蔬在感官上难以辨别，因此在食用果蔬前要对其进行浸泡、冲洗。3.严禁违法添加非食用物质和滥用食品添加剂（三）动物性食物中毒预防措施动物性食物中毒主要指河豚鱼中毒和鱼类引起的组胺中毒。1. 禁止采购、加工制作所有品种的野生河鲀和未经农产品加工企业加工的河鲀。2. ...
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