番茄中含有大量的番茄红素,番茄红素作为一种天然功能性色素,广泛存在于各种成熟的红色果蔬中,具有很强的抗氧化能力,能淬灭单线态氧和清除过氧化自由基,抑制脂质过氧化,同时番茄红素是脂溶性物质,对人体无毒副作用,将其添加至食用油脂中,可用作食用油脂的抗氧化剂,或制成功能性油脂,帮助人体吸收番茄红素。 ...
使用时允许样品含有微量水分,它没有胶溶现象,不会夹带胶溶淀粉、蛋白质等物质。采用石油醚提取剂,测定值比较接近真实值。 对于乙醚、石油醚这两种溶剂适用于已烘干磨碎样品,不易潮解结块的样品,而且只能提取样品种中游离态的脂肪,不能提取结合态的脂肪,对于结合态脂,必须预先用酸或碱破坏脂类和非脂成分的结合后才能提取。有时利用两种溶剂的优点,常常混合使用。 ...
进行空白试验时在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的无水奶油。必要时,于每100 mL溶剂中加入1g无水奶油后重新蒸馏,重新蒸馏后必须尽快使用。9.2空白试验与样品测定同时进行对于存在非挥发性物质的试剂可用与样品测定同时进行的空白试验值进行校正。抽脂瓶与天平室之间的温差可对抽提物的质量产生影响。在理想的条件下(试剂空白值低,天平室温度相同,脂肪收集瓶充分冷却),该值通常小于0.5 mg。...
在这个过程中还发生了裂化和成环的二级反应,变小了的分子透过催化剂的空隙在活化中心继续反应,在其后的冷却和物质分离阶段,气体和液体产物便分离开来。 废弃脂肪通过热催化转化所产生的液相和气相物质采用气相色谱法进行分离和测定。液相产物采用配置有低温致冷柱(应用液态氮)的气相色谱仪进行测量,柱温程序从0 ℃开始,以便测得易挥发性组分。 图2. 一种液体产物的GC/MS图谱。...
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