DB1303/T 331-2022
赤霞珠葡萄果实质量
Cabernet Sauvignon grape fruit quality
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烟熏的葡萄，酿不出美酒
结果显示，1个葡萄园不受侵袭，12个葡萄园受轻度侵袭，1个葡萄园受中度侵袭。这说明所分析的葡萄园受野火侵袭影响较小，也与2021年加州野火规模较小的情况相符。研究还发现，样品中的PDs在葡萄果实和葡萄酒中含量差别较小，说明PDs在样品发酵前后是稳定的（图5）。图5. 量化分析2021年加州葡萄园（莱克县和纳帕县）赤霞珠受山火影响所含PDs变化情况。图片来源：J. Nat....
Nature Methods发布基因组测序新工具
2007年人们首次完成了葡萄（Vitis vinifera）基因组测序。但那次测序并没有使用真正的酿酒葡萄，缺乏许多重要的经济性状，Cantu指出。现在，他的研究团队不仅获得了高质量的赤霞珠基因组，还对赤霞珠和其他酿酒葡萄进行了比较。这项研究展示的新基因组信息可以帮助人们开发抗病新品种，获得高质量、口味好同时更适应环境改变的酿酒葡萄。 ...
GC-IMS检测鱼肉风味差异
赤霞珠葡萄柱式头状树形构建及果实挥发性物质分析；7.专利（实审阶段）：一种鉴别薄荷饲喂草鱼与普通饲喂草鱼的方法；8.专利（实审阶段）：一种鉴别熟制鲜活中华绒螯蟹的方法；FlavourSpec®风味分析仪...
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