T/JALNCP 1401-2023
井冈山紫皮大蒜

Jinggangshan purple garlic

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标准号

T/JALNCP 1401-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/JALNCP 1401-2023

 

 

适用范围

4　要求 4.1　产地环境 土壤环境质量应符合GB 15618 的规定，灌溉用水应符合GB 5084 的要求；绿色食品应符合NY/T 391 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。 4.2　生产要求 生产应符合GB/Z 26578 的要求，有机产品投入品应符合GB/T 19630 的要求，其它投入品使用应符合NY/T 393、NY/T 394 的要求。 4.3　感官指标 应符合表 1 规定，绿色食品还应符合NY/T 744 的要求，有机产品还应符合GB/T 19630 的要求。                          表1　井冈山紫皮大蒜感官指标                   项目         　指标 　                         瓣蒜　独蒜              横径(mm)　  ≥15　≥10                  形状　扁球形　球形                 外观　        大小匀称，蒜体硬实，每500g含虫蒜、瘪蒜不高于3个                  色泽　外皮紫红色或浅紫色                  味道　蒜味浓，味辛辣 4.4　理化指标 应符合表 2 的规定，绿色食品应符合NY/T 744 的要求，有机产品还应符合GB/T 19630 的要求。 表2　理化指标               项目　                                    指标      水分/（g/100g）                              ≤70.0      蛋白质/（g/100g）                            ≥3.0       氨基酸总和/（g/100g）                       ≥2.0      大蒜素（以DADS+DATS总和计）/(mg/kg ）  ≥　480 4.5　安全指标 应符合GB 2762、GB 2763 的规定。

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